目前，人們常用的八角茴香的加工主要有三種方法，太陽(yáng)曬干、殺青烘干、柴火烘干。這三種加工方法的主要缺點(diǎn)是周期長(cháng)，一般需要2-5天，手工操作，燃料消耗大，特別致命的是中途遇上陰雨天氣而使八角果變質(zhì)、腐爛?，F在國內外八角果機械加工仍是一項空白。采用首創(chuàng )烘干機的八角茴香烘干機來(lái)進(jìn)行烘干，專(zhuān)業(yè)研發(fā)的烘干機，研究其對八角干果質(zhì)量的影響。為進(jìn)一步開(kāi)展八角加工設備的研究和實(shí)現八角工廠(chǎng)加工生產(chǎn)提供依據。

八角鮮果我們可以來(lái)實(shí)驗一下，四中處理分別為：

1.太陽(yáng)曬干，將鮮八角茴香果直接攤曬在曬場(chǎng)上，在太陽(yáng)光下曬4天可干燥為成品；

2.殺青曬干 ，將八角鮮果置于90-100攝氏度水中，攪拌4-6min，待八角果顏色由綠轉變?yōu)榈S色時(shí)撈出，攤曬在曬場(chǎng)上，在太陽(yáng)光下曬4天可干燥為成品；

3.八角茴香烘干機烘干，主要由熱風(fēng)爐和烘干機兩大部分組成。加工時(shí)，先將八角烘干機加溫至90-100攝氏度，加入八角鮮果10-15min，調節溫度至50-60攝氏度，恒溫7-8h即可干燥為成品；

4.高爐烘房烘干，將八角茴香置于45-55攝氏度的高爐蒸汽烘房中，24h后即可干燥為成品。用于試驗八角鮮果共60kg，每種處理約15kg，四次重復。